在旧世界国家，饮用葡萄酒早已像中国人饮茶一样，是一种较为讲究的生活艺术。然而，进入21世纪的人们似乎更加注重生活的科学性和实用性了。小编将为您呈现的就是关于饮酒这种生活艺术的5个错误知识。
闻软木塞就能判断酒的好坏
许多人在开瓶后会习惯去把软木塞闻一闻，通过闻酒塞的香气来判断酒的品质是好是坏。其实，这是错误的示范。
为什么开瓶之后会闻软木塞？
原因相当简单，就是确认这支葡萄酒是否已经坏了，但坏了的原因有很多种。举例来说：
1.环境潮湿，软木塞发霉，进而影响到葡萄酒；
2.软木塞太干，空气已经与葡萄酒接触；
3.放在密不透风的空间等等。
再者，单纯闻软木塞就能闻出葡萄酒的好坏，是非常以偏概全的。葡萄酒必须与空气接触后开始发生变化，进而才能品尝到各种味道，而非单纯闻软木塞就能得知的。
看瓶底凹槽判断酒的品质
许多人在买葡萄酒时，会刻意把大母指伸入凹槽中，透过瓶底的深度来评断这支酒品质的好坏。这是一个错误的观念，也没有任何的根据，酒瓶的凹槽只有两个用意：
在运送的过程中，能够减少瓶子因为碰撞而出现风险的情况。
当酒长时间横放或直放时，酒中的杂质会沉入到凹糟当中，容易集中在一起。
所有的酒都需要醒酒
醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。
同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香和果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。
因此，年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。
除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。所以并不是所有的酒都需要醒酒。
葡萄酒放的时间越长品质越好
不是所有的葡萄酒在酿制前都以陈年为标准，市场上只有30%的葡萄酒可以陈放，绝大部分都属于即饮类型。
收藏类型的酒在刚刚装瓶发布时，口感并不怎么样，酒评家多以“封闭”、“紧实”、“艰涩”、“单宁强劲”等词汇来形容，甚至给予很低的评价，这是因为，这些酒还未经过足够时间的陈年，没有释放出全部的潜力。
其实，葡萄酒还是喝掉比较实在一点，葡萄酒确实是有收藏，但葡萄酒像人一样也是有寿命的。
好酒不需要摇杯
有些人会觉得，好的葡萄酒不需要摇杯，香气自然会释放出来。
当我们拿到一杯葡萄酒后，首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等，通过外观上的分析获得部分信息。
接下来就是闻香和品酒，在此阶段，有时需要摇一摇杯子。摇晃酒杯确实会增加葡萄酒接触空气的面积。饮用者在摇杯的时候，葡萄酒就会融进空气，其散发的香气也会立即冲击人们的感官。
对葡萄酒来说，氧气既是朋友，也是敌人。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气有利于酒的花香、果香充分散发出来，软化单宁，让口感变得更柔和醇厚。 |
