道高一尺，魔高一丈。造假这个词在白酒行业中，从来都屡见不鲜。从挂杯到酒花，从粮香到陈香，没有一个步骤能逃得过造假者的手段。今天我们就来看看，这个灰色产业中的那些“专业技能”。
技能一：包装做旧、加香精
大家都喜欢喝老酒，纯粮酒，造假者吃定大众这种心理，包装做旧，通过泡水、潮湿等外在环境的加持，让包装“看起来很老”。
除此之外，为了模拟老酒、纯粮酒的香味，各种香精添加剂数不胜数，只有你想不到，没有找不到，最终做出来的酒足以以假乱真。
技能二：止痛粉
假酒喝了会上头，这个是很多人“自以为”可以辨别假酒的一个重要手段。
殊不知，假酒市场早已有了解决方案。“止痛粉”就是其中一种。只要在酒里加上止痛粉，就可以让你暂时麻木，感觉不到上头、难受。
技能三：增稠剂
醒酒的时候，大家通常会把酒倒在分酒器里，看看酒液的挂杯情况，真正的纯粮酒，酒液浓稠，一些假酒为了模拟这种质感，就会使用增稠剂，让酒液看起来很浓稠，产生挂杯现象。
技能四：酒花香精
很多人在喝酒的时候喜欢看酒花，认为酒花绵密就是好酒。殊不知酒花香精这种东西，只要在酒里加上，酒花都是小意思，想要多少给你多少。
这些添加剂的使用，量如果能掌握好还好说，一旦没把握好量，给我们带来的害处难以想象。
白酒造假手段真是罄竹难书，而且与时俱进，有时候即使是一些多年的酒蒙子都难免会中招，我们普通人就更不用说了。想要快速练就一双法眼，这个难度有点大，但绕开他们，这个就容易多了。
其实追根究底，大家之所以会走进假酒的圈套，只是因为我们喜欢纯粮酒，但有些纯粮酒的价格确实高的离谱，尤其是一些大牌酒，品牌溢价就更不用说了。这种情况下选择一些小众纯粮酒也是不错的。
就拿我最近的心头爱君中元私藏酒来说，它是实打实的纯粮酱酒，但是品牌名气不怎么大，属于比较小众的那一类，所以价格也比较实在，对我们这些嗜酒如命的人来说再合适不过。
它是产自贵州仁怀的一款酱酒，酒厂就在茅台酒厂的河对岸，由茅台厂长李兴发的徒弟曾传政先生亲手调制，就连酿酒原料都与茅台如出一辙。
酿酒时候引赤水河水，选用当地特色红樱子高粱，采用12987古法工艺，大曲坤沙，只为还原酱酒最原始的香味，酱酒越陈越香，这是公认的。
陈放时间短了，陈香不足，时间太长，成本又太高，为此，特意将酒陈放6年，陈香与酒香平衡恰到好处，开瓶即可闻到浓郁醇厚的酱香、窖香、粮香，喝上一口，绵柔细腻，一线入喉，回味悠长，喜欢酱酒的可以试试。
——说在最后——
笔者认为，假酒市场之所以如此猖狂，很大原因在于大家的“贪小便宜”心理，造假者打一枪换一个地方，即便是法律武器也难以除尽，还需要我们大家共同杜绝。
