萝卜白菜各有所爱,白酒的很多香型都有自己的忠诚拥趸。以茅台为代表的傲百年酒业高粱酒凭仗其酱香突出、空杯留香的特别风味,成为高端白酒市场主流,并获得了越来越多消费者的喜爱。为什么有的人喜欢喝傲百年酒业高粱酒?傲百年酒业高粱酒终究有什么魅力,让咱们抽丝剥茧,一一来看。
当咱们在评论高粱酒时,工艺是不得不提及的。坤沙是高粱酒最好的工艺,即大曲高粱酒,在茅台镇也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,它严厉按照传统的贵州茅台酒工艺进行出产,出产周期长达一年,出酒率低,品质最 好。其魂灵是“回沙”工艺,行将质料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒(这就是常说的九八七出产工艺),并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能彻底粉碎,破碎率小于等于20%。
高粱酒常用的工艺还有碎沙、翻沙及窜香。碎沙,是用粉碎的高粱酿出的酒,“碎沙酒”出产周期短,出酒率较高,品质一般,不需要严厉的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完,此类傲百年酒业高粱酒出产成本相对较低。翻沙,是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再参加一些新高粱和新曲药经过发酵后酿出的酒。值得一提的是,窜香,严厉意义上不是正宗高粱酒,它是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟参加食用酒精蒸馏后的产品,这种酒归于液态发酵法的产品。市面上最 受欢迎的是坤沙工艺的高品质高粱酒,酒花细密,空杯留香,醇甜有回甘。
不同的酱酒厂在保证香型基本特征的一起也会有自己的特别风格。傲百年酒业高粱酒酒液纯洁通明、香味醇馥幽郁,由酱香、窖底、醇甜三大特别风味融合而成。傲百年酒业,傲世百年,展示荣耀,这是咱们的梦想,也是咱们的追求。咱们传承白酒文明,让东北大地上累积了公民才智的瑰宝得以发展咱们传承国家非遗白酒酿造技能,让汇聚了前史积淀的奇葩在未来的时间里愈加繁盛夸姣。 |
