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如何破解自酿啤酒市场的困惑
【 字体: 】 【打印此页】 来源: 日期:2018-01-09

 首先跟大家介绍一下什么是自酿啤酒。所谓自酿啤酒,是指主要在马路烧烤摊、饭店、酒吧、会所等餐饮消费的地方现场制作和销售的啤酒,面对的是各阶层的消费者。其次,跟大家介绍一下自酿啤酒市场的困惑。论品质,论营养,自酿啤酒是啤酒加盟终端市场上最好的啤酒,对于所有自酿啤酒的生产者来说,无非面临俩个问题,一个是销售,一个是价格。售价高的想扩大销量,销量好的想提升价格,汇集到一起就是俩个字,“利润”,提升利润是困惑所有生产者的问题。
    根据啤酒经销商多年来的市场实践和分析,经销商认为好的啤酒,不是说我们觉得有多好喝,或符合什么认证,标准就俩点,卖得好,还得售价高。好啤酒一般分俩个部分,一部分是感觉方面的,也就是“品牌”,这当中包括品牌文化、品牌形象、品牌知名度;另一部分是实实在在的产品,由品质、包装、实惠程度、概念四个部分组成。在这七项当中,品牌文化就像是树的杆,决定着产品的市场高度,一定程度上也是产品的市场价格,品质就像是树的根,决定产品在市场中的生命力。有了这个认识基础,啤酒经销商只要把这几个方面的细节做扎实,销量自然而然的就会上升。
    首先要研究所在啤酒代理市场的消费群体,价格定位要根据消费者群体的消费习惯和消费能力来定,比如当地主要是以红酒或者白酒为主,突然间让大家接受啤酒,这就有一定的难度,价格高于当地的消费能力,还会导致我们的产品踏空啤酒代理市场,这两个方面是我们在给产品定价的时候首先要考虑的。
    其次是我们啤酒的品质,自酿啤酒是啤酒市场上高品质的啤酒,这点我们大家都认可,我们要做的就是把产品质量稳定住,这是留住消费者的关键。
    再次是啤酒代理产品的附加值,附加值与品质同样重要,往往附加值在创造利润方面的作用会高于品质的作用,品牌对文化,品牌的形象,品牌的知名度,产品的概念,产品的形象构成了产品的附加值部分,人们对附加值的重视程度往往是由自己的消费品位、消费素养、消费能力、消费目的来决定的,所以啤酒经销商要想提高自己产品的价格,主要的就是做产品的附加值了。
    最后至于自酿啤酒的销量,啤酒加盟商认为,只要产品品质高,附加值大,加上适当的营销推广,销量自然而然的会上来。现在很多自酿啤酒的价格很单一,这就限定了产品的消费群体。包装形象以及玻璃壶或者杯子为主,也很简单,进一步的也限制了消费档次。由于啤酒的特性,要求保持一定的气体含量,并且易氧化,所以只能在啤酒加盟终端店内消费,这就更加局限了产品的市场推广。


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