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2017年白酒行业盘点及2018年白酒行业展望（2）

【字体：大中小】【打印此页】来源：日期：2018-01-09

关键词三：新零售　　频见报端的“新零售”，可谓是2017年最佳热词了，业内有多种解释和定义，总的来说，可以简单地理解为“线上线下的融通”。然而，对于白酒行业来说，新零售对白酒的传统渠道会形成什么样的冲击，如何抓住新零售的行业风口，2017年，白酒企业进行了哪些新零售方面的探索和实践，有没有成功案例，具体如何落地的。接下来，笔者谈一谈白酒新零售的现在和未来。　　记得2012年，第一届白酒互联网大会现场爆满的情形依然历历在目，之后，纯线上的酒类垂直电商品牌如雨后春笋般迅速风靡全行业。曾几何时，电商渠道将彻底取代传统渠道的言论也不在少数，白酒纯线上零售额呈现快速增长态势，从零到十亿到百亿再到500亿，只用了四年的时间，在规模以上白酒企业年销售额中的占比从5%提升近10%。　　但是，白酒电商的野蛮成长也触犯了主流品牌白酒企业，对名酒的主力单品价格体系形成了直接的冲击，扰乱了市场秩序，打破了白酒主流的传统渠道成员的利润体系，一度引发了主流酒企和酒商联合抵制白酒垂直电商平台的现象。例如，茅台和五粮液纷纷通过媒体告知消费者，某某某品牌电商平台上所销售的产品非厂家供应，质量不予承诺，并函告经销商不得给制定的某某某平台商供货；古井也号召经销商团体对某酒类b2b平台进行封杀，等等，最终以平台的主动求和而告一段落，但本质上也加速了酒企的互联网渠道转型和酒类电商的o2o业务转型，两股力量的合并驱动加速了白酒新零售时代的到来。在新零售时代，酒企需要从多元化的电商渠道构建，大平台定制产品开发（以及核心产品一定的配额释放），现代化物流服务体系打造，配合平台优势做好大数据库的配套，平台商需要借助酒企传统分销网络的覆盖度和渗透率优势，加快推进2b和2c业务的融合。　　关键词四：品类王　　回顾2017年，各类展会，各大论坛，各路媒体，各种交流的场合，“品类为王”都被频繁提及，品类突破的成功案例也多有引证。实质上看，品类战略的核心是“移动互联技术、细分需求和全国化样本”三者的有机结合。具体来看，随着消费者对于白酒需求的品牌化和理性化趋势显现，传统的营销模式下，区域性品牌无法突破区域限制，单区域内细分的消费需求又无法实现规模化生产，有了移动互联网，区域限制被打破，放置于全国市场，长尾理论便能解决规模化的桎梏。另外，从市场竞争的角度来看，受制于区域发展不平衡和地域文化的差异性，白酒的品牌集中度相对较低，如何在全国名酒的和省级品牌的封锁下突围，选择“品类突破”不失为一种有益的尝试。　　回顾下行业的深度调整期，不难发现，品类突破的成功案例的确不在少数：42度牛栏山陈酿，逆势飞扬，创造了2000多万箱的超级大单品传奇，成就了大众光瓶的品类领袖；劲酒•毛铺苦荞酒上市1年，斩获了3亿元，截至目前，已经完成了22.56亿的销售额，成就了健康白酒的领导型品牌地位；重庆江小白，一款以青春的名义创新，以青春的名义创意，以青春的名义颠覆，深刻洞察了中国酒业传统保守的不足，历时7年，成就了青春小酒的品类王。　　关键词五：酱酒热　　酱香独有的成本故事，简单归纳：即两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长（1年1次）基酒储藏时间长（至少3年），这也从根本上解释了酱酒普遍比其他香型白酒稍贵一些的原因了。　　出了茅台镇，走出赤水河畔，酿不出茅台，成为业内共识，品牌及产地的优势天成，独特的气候，水质，土壤和工艺，的确是其它香型白酒所难以模仿和逾越的。近年来，在茅大哥的带领下，在贵州省政府的鼎力支持下，开始加速全国化的进程，并从原有的成本供应链向市场品牌化运营进行转变。取得了骄人的业绩，被业内的酒企和酒商一直看好，甚至是资本市场也成就了一个国际化的茅台，从今年的飞天一路飙升到茅台系列酒“三茅一曲四酱”短短10个月便斩获了40亿的规模，再到旗下习酒的一路高歌，取得了30多亿辉煌佳绩，ipo进程非常值得期待，最后，我们也关注到2016年的金沙，2017年的国台，包括董酒，珍酒等一大批优质的酱酒品牌迅速走出贵州，全国化道路上收获满满。　　关键词六：次高端　　一线品牌的相继提价，给下游的二三线品牌留下了较大的品牌成长空间，2017年，上市的次高端新品都是一道道靓丽的风景。可预期的2018年，次高端的竞争将是白热化的，面对面的巷战也将会上演。从全国品牌来看，飞天过千元以后，五粮液和国窖相继开始争夺千元档位，以期再一次突破品牌的天花板；洋河一面借助手工班对话飞天，超越五粮液，塑造绵柔新国酒，一面通过梦之蓝扩大在500-800元的名酒次高端市场；郎酒利用青花郎打造两大高端酱酒品牌，同时，重新梳理红花郎价格体系，积极抢夺300-600元档位浓香次高端市场份额；剑南春顺势将老水晶提到400元以上，重新塑造老名酒的次高端价位，并着力推广500元价位的珍藏级；泸州老窖重新梳理窖龄酒的品牌定位，弱化30年，强化60年和90年运作，精准定位青年商务用酒的核心次高端消费群体。　　泛全国化品牌中，古井聚焦品牌资源推广200元档位的古8和400元档位的古16；汾酒20年和30年的次高端价位产品成长迅速；酒鬼的红坛和内参，白云边的15年，十八酒坊的陶藏，仰韶推出了定价598元的战略新品，花冠定位600元的甲天下新品上市发布，等等。笔者认为，次高端既是品牌再定位，也是结构升级必然，更是消费者主权时代下，新中产阶级的首选。据传，新中产群体达到了4.6亿，业内也有一个乐观的预估，即瞄准新中产的次高端品牌市场容量将达到500亿元，这样一个大蛋糕将如何分配，拭目以待。

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